自考05750食品卫生法规与监督模拟试题2

• A.区级卫生行政部门

• B.市级卫生行政部门

• C.技术监督局

• D.国务院卫生行政部门

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• A.保质期

• B.保存期

• C.以上两期

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• A.1995年10月30日

• B. 1983年7月1日

• C. 1996年7月1日

• D. 1985年10月5日

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• A.食品生产经营人员

• B.消费者

• C.任何人

• D.受害人

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• A.检验合格证或者化验单

• B.食品价格表

• C.食品营养成分表

• D.食品包装标识复印件

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• A.工商行政部门

• B.质量技术监督部门

• C.卫生行政部门

• D.行业主管部门

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• A.人民政府

• B.技术监督局

• C.消费者协会

• D.当地卫生行政部门

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• A.未取得卫生许可证，可以从事食品生产经营活动

• B.不得伪造卫生许可证，但可以涂改卫生许可证

• C.可以出借卫生许可证

• D.未取得卫生许可证，不得从事食品生产经营活动

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• A.鲜豆浆压榨后即可食用

• B.鲜豆浆压榨经过滤后即可食用

• C.加入一定量的开水后便可食用

• D.必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用

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• A.冰箱内环境比较清洁，食物不会变坏

• B.冰箱内温度较低，细菌不会繁殖，食物不会变坏

• C.细菌在适宜的条件下会繁殖，食物会变质

• D.细菌不会繁殖，但食物可能会长霉

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• A.防止污染：防止食品受到细菌污染

• B.控制繁殖：控制细菌的生长繁殖

• C.杀灭病原菌：彻底加热

• D. A+B+C

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• A.应当保持良好的个人卫生

• B.应当穿戴清洁的工作服、工作帽，头发可以外露

• C.不得留长指甲

• D.不得涂指甲油

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• A.甜蜜素

• B.食盐

• C.苯甲酸钠

• D.糖精

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• A.光、洁、涩、干

• B.允许有水迹

• C.允许有些油渍

• D.只要没有食物残渣即可

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• A.冰箱中

• B.货物架上

• C.餐桌上

• D.保洁柜中

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• A.－18℃

• B. 0℃

• C. 68℃

• D. 20℃

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• A.贫血

• B.肥胖

• C.痢疾

• D.高血压病

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• A.代表食品的风味

• B.代表食品卫生风险和食品卫生信誉度

• C.代表餐馆的档次

• D.上述内容均正确

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