在线题库> 10528西点工艺学自考题库> 模拟试题

自考10528西点工艺学模拟试题7

试题数量：50道
免费次数：登录后，试做1次
练习次数：155次
收藏试卷：(点击收藏/取消)

试卷简介

该试卷共包含50道试题，试题类型如下:

单选题判断题

登录后，试做1次背题模式

该试卷部分试题预览

1、[单选题]擀面杖应放在固定处，并保持环境的干燥，避免擀面杖变形、()。
- A.腐蚀氧化
- B.表面生锈
- C.内部霉变
- D.表面发霉
查看答案开始考试
2、[单选题]电烤箱应安装在()、防火、便于操作的地方。
- A.通风、干燥
- B.通道、走廊
- C.拐角、露台
- D.暗房、水池
查看答案开始考试
3、[单选题]清洁烤箱时，要()，等到箱体冷却后方可进行。
- A.炉内放冰
- B.切断电源
- C.关门炉门
- D.接通电源
查看答案开始考试
4、[单选题]发现机器设备运转异常必须马上停机，切断电源，查明原因()才能重新启
- A.减速后
- B.观察后
- C.修复后
- D.确诊后
查看答案开始考试
5、[单选题]机械设备操作人员必须()，掌握安全操作方法等基本知识。
- A.亲自采购
- B.经过观察
- C.经过培训
- D.有人陪同
查看答案开始考试
6、[单选题]冷藏柜必须按规定()储藏的食品，定期清理。
- A.尽量空置
- B.菱形放置
- C.放满空间
- D.整齐放置
查看答案开始考试
7、[单选题]醒发箱在使用时水槽内不可()，否则设备会遭到严重的损坏。
- A.无水不烧
- B.有水加热
- C.有水不烧
- D.无水干烧
查看答案开始考试
8、[单选题]大理石案台台面较重，因此其底架要求()、稳固、承重能力强。
- A.特别结实
- B.美观大方
- C.简洁简单
- D.笨重坚固
查看答案开始考试
9、[单选题]大理石案台台面()，因此其底架要求特别结实、稳固、承重能力强。
- A.较重
- B.较轻
- C.漂亮
- D.平滑
查看答案开始考试
10、[单选题]西点操作工具、用具做到：一洗、二冲、三()。抹布勤洗、勤换。
- A.晾干
- B.清洁
- C.消毒
- D.烘干
查看答案开始考试
11、[单选题]西点操作工具、用具一定要做到：一洗、二冲、三消毒。抹布要()。
- A.多擦、少洗
- B.少擦、多洗
- C.勤洗、勤换
- D.勤用、勤洗
查看答案开始考试
12、[单选题]成本可以反映企业的()。
- A.原料库存
- B.产品标准
- C.个人素质
- D.管理质量
查看答案开始考试
13、[单选题]企业的竞争主要是价格和()的竞争，而价格的竞争归根到底是成本的竞争。
- A.利润
- B.重量
- C.数量
- D.质量
查看答案开始考试
14、[单选题]单位成本是指()单位所具有的成本。
- A.每个菜点
- B.全部菜点
- C.分类菜点
- D.部分菜点
查看答案开始考试
15、[单选题]单位成本是指每个菜点单位所县有的()。
- A.成本
- B.价格
- C.利润
- D.费用
查看答案开始考试

点击查看全部试题并开始测试

更多课程推荐

HOT:整专业保障班

全专业电子资料、题库、学位、网课

最高直省2344元
超值精品网课剖析考点

上千+科次精品网课

买网课即送全真模考题库
自考教材资料备考助考

五千+科次教材资料

电子资料满三件9折
全真模拟考场考试助手

五千+科次在线题库

全真呈现历年考试试题

10528西点工艺学课程相关真题试卷