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 在线题库> 10536外国菜知识自考题库> 模拟试题

自考10536外国菜知识模拟试题6

试卷简介
该试卷共包含50道试题，试题类型如下:
单选题 判断题 主观题
登录试做1次 微信小程序做题 背题模式

题库满减券1

2026-12-31 23:59:59到期

满减券（题库订单可用） 
¥5元
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2、优惠券可叠加其他优惠一起使用
3、最终解释权归平台所有
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题库满减券2

2026-12-31 23:59:59到期

满减券（题库订单可用） 
¥10元
满98元可用
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题库满减券3

2026-12-31 23:59:59到期

满减券（题库订单可用） 
¥40元
满298元可用
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该试卷部分试题预览
  • 1、[单选题]不宜与葡萄酒一起存放的酒类是（）。

    • A.威士忌酒

    • B.白兰地酒

    • C.啤酒

    • D.金酒

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  • 2、[单选题]上好葡萄酒的最佳摆放方法是（）。

    • A.瓶口向下

    • B.口朝下斜放

    • C.平放

    • D.瓶口向上

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  • 3、[单选题]需要使用冰桶冰镇降温处理的酒类是（）。

    • A.啤酒

    • B.威士忌酒

    • C.桃红葡萄酒

    • D.白兰地酒

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  • 4、[单选题]葡萄酒是有生命的，尤其是高档葡萄酒，储存时不正确的做法是（）。

    • A.温度：11～14°℃

    • B.湿度：70%

    • C.避免振动

    • D.竖立摆放

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  • 5、[单选题]下列酒类中，需常温提供给客人的是（）。

    • A.啤酒

    • B.香槟酒

    • C.白葡萄酒

    • D.红葡萄酒

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  • 6、[单选题]当西餐用餐人数低于36人时，台形宜采用（）。

    • A.“U”字形

    • B.“回”字形

    • C.“E”字形

    • D.直线形

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  • 7、[单选题]西餐宴会的上汤方法是（）。

    • A.左手左上

    • B.左手右上

    • C.右手左上

    • D.右手右上

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  • 8、[单选题]“盘式服务”的正式叫法是（）。

    • A.美式服务

    • B.法式服务

    • C.俄式服务

    • D.英式服务

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  • 9、[单选题]从奢华与讲究角度看，俄式服务与下列哪种服务比较相似？（）

    • A.美式服务

    • B.法式服务

    • C.俄式服务

    • D.英式服务

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  • 10、[单选题]比较适用于小型西餐高档宴会的服务方式是（）。

    • A.美式服务

    • B.法式服务

    • C.俄式服务

    • D.英式服务

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