自考10536外国菜知识模拟试题5

试题数量：50道
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试卷简介

该试卷共包含50道试题，试题类型如下:

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]威士忌酒属于（）。
- A.谷物蒸馏酒
- B.葡萄蒸馏酒
- C.葡萄发酵酒
- D.谷物发酵酒
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2、[单选题]下列选项中，属于甜食酒的是（）。
- A.马德拉酒
- B.香槟酒
- C.君度酒
- D.加里安诺酒
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3、[单选题]下列选项中，属于利口酒的是（）。
- A.马德拉酒
- B.君度酒
- C.拉菲酒
- D.雪丽酒
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4、[单选题]从加工方法看，味美思酒属于（）。
- A.原汁葡萄酒
- B.含气葡萄酒
- C.强化葡萄酒
- D.加料葡萄酒
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5、[单选题]从加工方法看，雪丽酒属于（）。
- A.原汁葡萄酒
- B.含气葡萄酒
- C.强化葡萄酒
- D.加料葡萄酒
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6、[单选题]比特酒也称（）。
- A.利口酒
- B.甜食酒
- C.强化酒
- D.必打士
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7、[单选题]金酒又称（）。
- A.强化酒
- B.利口酒
- C.杜松子酒
- D.甜食酒
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8、[单选题]为与主题相吻合，“母亲节”时餐厅应布置一些（）。
- A.圣诞花
- B.康乃馨
- C.月季花
- D.百合花
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9、[单选题]常见的团块花材是（）。
- A.腊梅花
- B.满天星
- C.康乃馨
- D.安祖花
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10、[单选题]常见的特殊形花材是（）。
- A.满天星
- B.郁金香
- C.鹤望兰
- D.唐菖蒲
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11、[单选题]餐桌上应避免使用的花材是（）。
- A.色彩艳丽
- B.香气浓郁
- C.花朵矮小
- D.白色黄色
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12、[单选题]适用于圆桌插花的形式是（）。
- A.直立形
- B.倾斜形
- C.长腰形
- D.半球形
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13、[单选题]西式插花强调装饰美、丰盈美，讲究几何图形，追求群体（）。
- A.协调美观
- B.艺术魅力
- C.艺术夸张
- D.表现力度
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14、[单选题]中式插花讲究线条优美、构图形式、简洁清新、上轻下重和（）。
- A.艺术氛围
- B.崇尚自然
- C.丰富多样
- D.几何图形
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15、[单选题]餐台插花的形式有（）。
- A.自立形
- B.倾斜形
- C.悬空形
- D.长腰形
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