自考10536外国菜知识模拟试题3

• A.鸡尾酒杯

• B.古典酒杯

• C.葡萄酒杯

• D.白兰地杯

 查看答案  开始考试

• A.汤、头盘、鱼、副菜、主菜、甜品、咖啡和红茶

• B.头盘、汤、鱼、副菜、主菜、甜品、咖啡和红茶

• C.头盘、汤、鱼、副菜、甜品、咖啡和红茶

• D.头盘、汤、鱼、主菜、副菜、甜品、咖啡和红茶

 查看答案  开始考试

• A.在上头盘和汤前先上面包和黄油

• B.上主菜时要随上色拉和调味汁

• C.先上头盘后上汤

• D.先上咖啡后上甜品

 查看答案  开始考试

• A.美式

• B.俄式

• C.法式

• D.意式

 查看答案  开始考试

• A.美式

• B.俄式

• C.法式

• D.美式

 查看答案  开始考试

• A.美式服务相似

• B.英式服务相似

• C.俄式服务相似

• D.法式服务相似

 查看答案  开始考试

• A.0～6℃

• B.6～10℃

• C.10～14℃

• D.14～18℃

 查看答案  开始考试

• A.香槟酒

• B.红葡萄酒

• C.烈性酒

• D.白葡萄酒

 查看答案  开始考试

• A.汤

• B.副菜

• C.主菜

• D.甜品

 查看答案  开始考试

• A.公鸡

• B.母鸡

• C.山鸡

• D.火鸡

 查看答案  开始考试

• A.Salmon

• B.Roach

• C.Haddock

• D.Anchovy

 查看答案  开始考试