自考10534西餐服务判断题练习1

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试卷简介

该试卷共包含146道试题，试题类型如下:

判断题

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该试卷部分试题预览

1、[判断题]餐旅服务人员的角色，系确保顾客享有美好进餐体验或温馨住宿服务。

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2、[判断题]服务乃无价的商品，也是餐旅业的生命。

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3、[判断题]所谓无形的产品，系指餐厅的气氛、亲切感而言，又称之为 Explicit Service 。

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4、[判断题]餐厅服务的价值乃在于实时性，也就是实时提供产品与实时消费，此服务特性称为不可分割性。

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5、[判断题]餐饮业之产品很难有固定标准化的质量服务，因为服务人员与服务时间不同，容易产生差异，即所谓的「 Heterogeneity 」。

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6、[判断题]餐厅的产品通常系生产与消费同时进行，此为餐饮业服务特性中的异质性

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7、[判断题]餐饮业的销售量与餐厅场地大小有关，但与餐厅服务无关。

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8、[判断题]所谓「服务礼仪」系指服务客人的礼貌，与服务人员言行举止无关。

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9、[判断题]餐旅服务人员最重要的服务礼仪，首推专精专业技能

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10、[判断题]礼貌微笑本身就是一种服务，也是一种基本服务礼仪。

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11、[判断题]餐旅服务人员在服务过程中，勿将视线专注于客人身上，以免影响工作。

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12、[判断题]餐旅服务人员对待顾客必须一视同仁，给予公平的接待服务。

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13、[判断题]餐厅女服务员值勤服务以站姿休息时，可双脚交叉成丁字型。

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14、[判断题]立姿之要领为抬头挺胸、缩小腹，两眼正视前方，面向顾客，双手交握于腹前，男士双脚打开与肩同宽

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15、[判断题]就座时，为使身心放轻松，须将座位坐满，再将双脚抬高，以消除疲劳。

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