自考02524烹饪学概论模拟试题3

试题数量：35道
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试卷简介

该试卷共包含35道试题，试题类型如下:

单选题多选题填空题

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]被称为我国养生鼻祖的是（）
- A.伊尹
- B.彭祖
- C.易牙
- D.詹王
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2、[单选题]被后世尊为“烹饪之圣”的是（）
- A.伊尹
- B.彭祖
- C.易牙
- D.詹王
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3、[单选题]湖北、四川等地的许多厨师把詹王尊为祖师，每年举行詹王会，以缅怀先贤，交友联谊，时间在农历（）
- A.三月十八
- B.六月十八
- C.八月十三
- D.八月三十
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4、[单选题]中式烹调高级技师属于国家职业资格（）
- A.一级
- B.二级
- C.三级
- D.四级
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5、[单选题]下列不属于传统烹饪工艺特点的是（）
- A.即时性生产
- B.手工操作为主
- C.产品多样性
- D.标准化工艺
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6、[单选题]下列不属于中国烹饪工艺流程的特点的是（）
- A.模式化
- B.多样性
- C.可变性
- D.流动性
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7、[单选题]下列属于企业性节事活动的是（）
- A.中国厨师节
- B.丰泽园饭店举办的第八届海参文化节
- C.港澳台风土人情文化美食节等
- D.广东省首届“省长杯”中式烹调师技能大赛
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8、[单选题]全国烹饪技术比赛，是以提高厨师技术水准为目的举行的技术交流活动。从1983年开始，每（）年举办一次。
- A.二
- B.三
- C.四
- D.五
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9、[单选题]在全国职业院校技能大赛中获得国家奖的参赛者，经过相应的理论考试后，将会直接取得（）认证。
- A.中级工资格
- B.高级工资格
- C.技师级工资格
- D.高级技师工资格
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10、[单选题]“普通教育有高考,职业教育有（）”,这是近几年国家教育部提出的号召。
- A.鉴定
- B.技能
- C.竞赛
- D.实习
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11、[单选题]第( )届厨师节正式更名为“中国厨师节”
- A.九
- B.十
- C.十二
- D.十三
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