2010年4月自考00193饭店管理概论真题试卷及答案

试题数量：42道
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试卷简介

该试卷共包含42道试题，试题类型如下:

单选题填空题名词解释主观题

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]饭店房价等同于房租的是【】
- A.美式计价饭店
- B. 百慕大计价饭店
- C.欧式计价饭店
- D.修正美式计价饭店
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2、[单选题]饭店最重要的计划是【】
- A.短期计划
- B.中期计划
- C.长期计划
- D.饭店总体计划
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3、[单选题]被誉为“科学管理之父”的是【】
- A.泰罗
- B.法约尔
- C.韦伯
- D.古利克
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4、[单选题]饭店发放面最广的文件是【】
- A.饭店管理方案
- B.经济责任制
- C.岗位责任制
- D.员工手册
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5、[单选题]主要用于找出影响饭店服务质量主要因素的服务质量分析法是【】
- A.圆形图
- B. 因果分析图
- C.PDCA管理循环
- D.排列分析图
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6、[单选题]下列不属于按照饭店对公众的需要程度分类的是【】
- A.支撑性公众
- B.功能性公众
- C.内部公众
- D.横向同业公众
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7、[单选题]下列不属于饭店企业形象的是【】
- A.服务形象
- B. 产品形象
- C.管理形象
- D.人员形象
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8、[单选题]在某酒店的KTV中提供了夜宵服务，这体现了饭店产品组合的【】
- A.广度
- B.深度
- C.长度
- D.密度
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9、[单选题]饭店人力资源管理中常有1+1>2的说法，这体现了【】
- A.不拘一格的原则
- B.动态管理的原则
- C.用人所长的原则
- D.结构优化的原则
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10、[单选题]某饭店公司附属有旅行社、大型餐馆，这种饭店组织结构类型是【】
- A.直线制组织结构
- B.直线职能制组织结构
- C.事业部制组织结构
- D.矩阵制组织结构
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11、[单选题]上级问下级“你认为该如何处理”，这是【】
- A.启发式指挥
- B.直意指挥
- C.归纳式指挥
- D.应急式指挥
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12、[单选题]饭店成立初期或首次推出新的服务项目时，饭店为打开知名度而采用的公关模式是【】
- A.宣传型的公关
- B.进攻型的公关
- C.建设型的公关
- D.交际型的公关
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