2009年4月自考00193饭店管理概论真题试卷及答案

试题数量：53道
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试卷简介

该试卷共包含53道试题，试题类型如下:

单选题判断题填空题名词解释主观题

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]把决策分为确定性决策、非确定性决策和风险型决策的依据是决策的【】
- A.性质
- B.组织层次
- C.重要性
- D.程序
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2、[单选题]在市场销路好的时候，饭店扩建收益为50万元，改造收益为30万元，推出新产品收益为25万元，请问扩建方案、改造方案和推出新产品方案的后悔值分别为【】
- A.0、20、25
- B.25、5、0
- C.20、0、5
- D.25、20、5
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3、[单选题]按照国际饭店建筑投资标准，中档偏上等级饭店每个标准间的建筑投资费用为【】
- A.2～3万美元
- B.2～4万美元
- C.3～4万美元
- D.4～6万美元
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4、[单选题]西方饭店业的发展历史为【】
- A.1300多年
- B.1600多年
- C.2000多年
- D.2600多年
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5、[单选题]出现为适应工商业大发展所需要的商业饭店时期为【】
- A.18世纪后半叶
- B.19世纪前半叶
- C.19世纪后半叶
- D.20世纪初
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6、[单选题]商业饭店的代表是【】
- A.希尔顿饭店
- B.喜来登饭店
- C.斯塔特勒饭店
- D.假日饭店
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7、[单选题]迎宾馆被称为“诸侯馆”和“传舍”的时期为【】
- A.春秋战国
- B.西汉
- C.南北朝
- D.隋、唐、宋
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8、[单选题]我国旅游饭店业开始进行改革的时间是【】
- A.1978年
- B.1979年
- C.1982年
- D.1983年
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9、[单选题]提出人际关系学说的美国哈佛大学教授是【】
- A.泰罗
- B.法约尔
- C.梅奥
- D.麦格雷戈
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10、[单选题]对策论又可以称为【】
- A.规划论
- B. 库存论
- C.排队论
- D.博弈论
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11、[单选题]饭店经营观念的发展顺序是【】
- A.生产产品观、市场营销观、推销观、社会营销观
- B.生产产品观、推销观、市场营销观、社会营销观
- C.推销观、市场营销观、生产产品观、社会营销观
- D.社会营销观、推销观、市场营销观、生产产品观
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12、[单选题]国外大饭店一个厨师的劳动生产率标准是【】
- A.80～100客数／4小时
- B.80～100客数／8小时
- C.90～100客数／4小时
- D.90～100客数／8小时
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13、[单选题]指已拟定的各种行动方案与决策目标之间都有明确的数量关系，且各种行动方案都只有一个自然状态的决策是【】
- A.常规决策
- B.不确定型决策
- C.确定型决策
- D.风险型决策
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