2008年4月自考00193饭店管理概论真题试卷及答案

试题数量：51道
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试卷简介

该试卷共包含51道试题，试题类型如下:

单选题判断题填空题名词解释主观题

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]大型饭店一般拥有 _________ 间客房。【】
- A.99间以下
- B.100～300
- C.300～500
- D.500以上
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2、[单选题]按照国际饭店建筑标准，中档偏上等级饭店每个标准间的建筑面积大约为【】
- A.25平方米
- B.30平方米
- C.36平方米
- D.47平方米
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3、[单选题]在欧洲，设备简单的客栈最早出现在【】
- A.公元前700年左右
- B.公元前600年左右
- C.公元600年左右
- D.公元700年左右
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4、[单选题]德国的“恺撤大饭店”和“法兰克福大饭店”都出现在【】
- A.客栈时期
- B.大饭店时期
- C.商业饭店时期
- D.新型饭店时期
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5、[单选题]中国历史上的官办住宿设施之一——驿站中止于【】
- A.清咸丰年间
- B.清同治年间
- C.清光绪年间
- D.清宣统年间
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6、[单选题]在 _________ 迎宾馆被称为“会同馆”。【】
- A.西
- B.南北朝
- C.隋、唐、宋
- D.元、明、清
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7、[单选题]下表是某饭店餐厅提出扩大再生产的三种方案，并预测在不同销售状态下的各方案收益值，请用乐观准则选择扩建和改造的最优方案，用悲观准则选择推出新品种的方案，请问哪一组数据是准确的。【】
- A.80、65、50
- B.75、55、45
- C.80、65、40
- D.80、55、40
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8、[单选题]下表是某饭店餐厅三种改造方案在三种销路状态下的收益值和后悔值，请选出最小的最大后悔值。【】
- A.扩建
- B.改造
- C.推出新产品
- D.改造并推出新产品
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9、[单选题]饭店最重要的资源是【】
- A.人力资源
- B.财力资源
- C.物资资源
- D.信息资源
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10、[单选题]决策理论学派是以 _________ 为代表创立的。【】
- A.赫茨伯格
- B.麦格雷戈
- C.西蒙
- D.马斯洛
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11、[单选题]国外大饭店一个咖啡厅服务员的劳动生产率标准是【】
- A.30～40客数/4小时
- B.30～40客数/8小时
- C.40～50客数/4小时
- D.40～50客数/8小时
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12、[单选题]定量预测方法包括【】
- A.时间序列法、因果分析法、主观概率法
- B.时间序列法、因果分析法、随机预测法
- C.交叉概率法、时间序列法、因果分析法
- D.回归分析法、时间序列法、类推法
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13、[单选题]客房出租率属于饭店计划指标的【】
- A.质量指标
- B.数量指标
- C.管理指标
- D.利润指标
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14、[单选题]销售额属于饭店计划指标的【】
- A.质量指标
- B.数量指标
- C.管理指标
- D.利润指标
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15、[单选题]服务质量属于饭店计划指标的【】
- A.质量指标
- B.数量指标
- C.管理指标
- D.利润指标
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16、[单选题]提出科层制组织理论的是德国社会科学家【】
- A.马克斯·韦伯
- B.斯科特
- C.霍曼斯
- D.马斯洛
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