2006年4月自考00193饭店管理概论真题试卷及答案

试题数量：52道
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试卷简介

该试卷共包含52道试题，试题类型如下:

单选题判断题填空题名词解释主观题

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]饭店的基本作用是
- A.创造旅游收入
- B.为旅客提供暂时性的住宿和饮食服务
- C.为社会创造就业机会
- D.当地社交活动的重要场所
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2、[单选题]西方客栈作为一种住宿设施早就存在，真正流行在
- A.12世纪以后
- B.14世纪以后
- C.15世纪以后
- D.16世纪以后
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3、[单选题]新型饭店(饭店联号)出现在
- A.20世纪20年代
- B.第二次世界大战后
- C.19世纪后半叶
- D.21世纪初
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4、[单选题]__________是中国历史上最古老的一种官办住宿设施。
- A.迎宾馆
- B.驿站
- C.四方馆
- D.蛮夷馆
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5、[单选题]在__________迎宾馆被称为“蛮夷邸”。
- A.春秋战国
- B.西汉
- C.南北朝
- D.隋、唐、宋
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6、[单选题]杭州饭店和杭州华侨饭店率先在全国饭店业中进行试点改革，并在__________年向全国推广。
- A.1978年
- B.1979年
- C.1982年
- D.1983年
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7、[单选题]下列对产权酒店描述不正确的是
- A.产权酒店多位于旅游风景区
- B.酒店管理公司拥有客房的所有权
- C.投资者可购得客房的所有权
- D.投资者一般不在酒店居住
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8、[单选题]职能管理五要素论的最早提出者是
- A.泰罗
- B.法约尔
- C.梅奥
- D.麦格雷戈
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9、[单选题]人类需求理论(五个层次)是美国人本主义心理学家__________提出的
- A.赫茨伯格
- B.麦格雷戈
- C.梅奥
- D.马斯洛
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10、[单选题]目前国际上，饭店职工工资大约占饭店总费用的
- A.20％
- B.25％
- C.30％
- D.35％
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11、[单选题]国外大饭店一个洗碗工的劳动生产率标准是
- A.100—150客数／4小时
- B.100--150客数／8小时
- C.150--200客数／4小时
- D.150—200客数／8小时
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