自考03287食品毒理学选择题专项练习题1

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试卷简介

该试卷共包含200道试题，试题类型如下:

单选题

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1、[单选题]下列物质中不属于生物毒素的是
- A.动物毒素
- B.植物毒素
- C.细菌毒素
- D.二噁英
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2、[单选题]马铃薯中含有的龙葵碱能抑制下列酶的活性
- A.碱性磷酸酶
- B.单胺氧化酶
- C.胆碱酯酶
- D.胰蛋白酶
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3、[单选题]存在于未成熟的芒果、椰枣和柿子中的具有致癌作用的外源化合物是
- A.单宁
- B.龙葵碱
- C.苷类
- D. 毒蝇碱
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4、[单选题]蛋白质和糖类在高温烹饪是可产生具有致突变性的外源化合物是
- A.多环芳烃
- B.亚硝胺
- C.杂环胺
- D. 丙烯酰胺
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5、[单选题]河豚鱼体中含有的河豚毒素的产生与鱼共生的哪类生物有关
- A.细菌
- B.真菌
- C.寄生虫
- D. 藻类
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6、[单选题]河豚毒素属于哪一类毒素
- A.循环毒素
- B.消化毒素
- C.呼吸毒素
- D. 神经毒素
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7、[单选题]毒性试验常用的试验动物是
- A.鱼类
- B.爬行动物
- C.哺乳动物
- D. 鸟类
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8、[单选题]毒理学实验一般采用的动物是
- A.家庭饲养的动物
- B.实验室培育的动物
- C.市场上购买的动物
- D. 野生动物
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9、[单选题]最基本的毒理学实验室
- A.体内试验
- B.体外试验
- C.人体观察
- D. 流行病学研究
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10、[单选题]对于挥发性很低的外源化学物最不可能的染毒方式是
- A.消化道吸收
- B.皮肤吸收
- C.呼吸道吸入
- D. 静脉注射
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11、[单选题]对食品常用的安全限值是
- A.半数致死量
- B.安全阈值
- C.日容许摄入量
- D. 最大致死量
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12、[单选题]最大为观察到有害作用剂量除以安全系数可得到
- A.半数致死量
- B.安全阈值
- C.日容许摄入量
- D. 最大致死量
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13、[单选题]毒理学中的剂量通常是指
- A.接触剂量
- B.吸收剂量
- C.靶剂量
- D. 排泄剂量
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14、[单选题]金属镉的靶器官是
- A.肝
- B.肾
- C.脑
- D.心脏
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15、[单选题]甲基汞的靶器官是
- A.肝
- B.肾
- C.脑
- D.心脏
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16、[单选题]铅在动物体内主要蓄积在
- A.肝
- B.骨
- C.脑
- D.肾
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17、[单选题]血液中铅的浓度增加可引起下列哪个酶的活性降低
- A.碱性磷酸酶
- B.氨基乙酰丙酸脱水酶
- C.胆碱酯酶
- D.胰蛋白酶
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