2006年4月自考02680农产品加工真题试卷及答案

• A.越低

• B.非常低

• C.越高

• D.难预测

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• A.轻型杂质

• B.大型杂质

• C.小型杂质

• D.并肩泥或并肩石

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• A.蛋白质

• B.淀粉

• C.脂肪

• D.粗纤维

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• A.酵母菌

• B.乳酸菌

• C.醋酸菌

• D.霉菌

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• A.猪板油

• B.大豆油

• C.菜籽油

• D.花生油

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• A.淀粉

• B.脂肪

• C.麦胶蛋白和麦谷蛋白

• D.维生素

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• A.硬脂酸

• B.油酸

• C.亚油酸

• D.亚麻酸

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• A.压力和粘度

• B.弹力和温度

• C.压力和湿度

• D.张力和粘度

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• A.袋滤法

• B.表面活性剂法

• C.溶剂法

• D.熔融法

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• A.强酸

• B.强碱

• C.浓盐溶液

• D.有机物

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• A.淀粉分离物

• B.淀粉分解产物

• C.淀粉化学衍生物

• D.淀粉其它制品

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