2017年10月自考01965食品标准与法规真题试卷及答案

试题数量：37道
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试卷简介

该试卷共包含37道试题，试题类型如下:

单选题多选题名词解释主观题

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]绿色食品______________是绿色食品质量控制的关键环节。
- A.运输过程
- B.使用过程
- C.生产过程
- D.消费过程
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2、[单选题]要实现保健食品的安全性要求，主要通过______________试验来判断。
- A.人体临床
- B.动物解剖
- C.动物毒性
- D.人体解剖
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3、[单选题]前言是标准的资料性概述要素，同时又是一个
- A.必备要素
- B.主体要素
- C.核心要素
- D.可选要素
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4、[单选题]《食品营养标签管理规范》不是______________的。
- A.自愿性
- B.推荐性
- C.自主性
- D.强制性
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5、[单选题]国际葡萄与葡萄酒局现在已有46个成员国，总部设在
- A.日内瓦
- B.巴黎
- C.伦敦
- D.纽约
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6、[单选题]______________成为近四十年来世界上发展最快、用量最大的包装材料。
- A.纸
- B.金属
- C.玻璃
- D.塑料
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7、[单选题]日本实施食品中农业化学品残留限量______________，对食品中所有农业化学品残留物都作了明确规定。
- A.一律标准
- B.选择标准
- C.肯定列表制度
- D.分析列表制度
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8、[单选题]新资源食品的监督管理工作由______________主管。
- A.食药监局
- B.农业部
- C.质检总局
- D.卫生部
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9、[单选题]HACCP是对可能发生在______________环节中的危害进行评估，进而采取控制的一种预防性食品安全控制体系。
- A.食品销售
- B.食品种植
- C.食品加工
- D.食品售后
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10、[单选题]根据食品的特点，有些检验项目是不能复验的，特别是______________，应规定不能复验。
- A.物理指标
- B.化学指标
- C.感官指标
- D.微生物指标
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11、[单选题]感官指标作为食品的一个重要指标，具有
- A.优先否决权
- B.一票否决权
- C.协商权
- D.投票权
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12、[单选题]国家标准和行业标准的复审周期一般不超过
- A.3年
- B.5年
- C.4年
- D.6年
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13、[单选题]在婴幼儿食品的卫生标准中除了有较全的营养成分含量要求外，还有______________指标的要求。
- A.维生素
- B.微生物
- C.热量
- D.添加剂
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14、[单选题]目前标签上食品名称比较混乱的是______________的名称。
- A.白酒
- B.进口葡萄酒
- C.饮料和乳制品
- D.休闲食品
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15、[单选题]法律法规是一种社会规范，而标准是一种
- A.行为规范
- B.技术规范
- C.理论规范
- D.生活规范
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16、[单选题]《食品安全法》规定，除食品安全标准外，不得制定其他的食品标准。
- A.推荐性
- B.强制性
- C.指导性
- D.协商性
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