整专业资料
自学考试
国家开放大学
成人高考
统招专升本
学位英语
资格证考试
自媒体账号群
微信小程序

账号名：砚舟自考

扫二维码刷题搜题

微信服务号

微信号：zikaosw

账号名：考生学习网

网课试听在线模考

微信订阅号

微信号：zikaosw-cn

账号名：zikao资料库

自考考试动态资讯

微信群

1、扫描左侧二维码
2、加群领自考资料

QQ群

群号：892287306

扫二维码加群

小红书号

账号名：自考生网

扫二维码关注

领优惠券
 联系客服
登录 | 注册
登录/注册后，可享受
  • 课程免费试听
  • 试做在线题库
  • 学习提升指导
 在线题库> 03283食品安全与质量控制自考题库> 真题试卷及答案

江苏2014年7月自考03283食品安全与质量控制真题试卷及答案

试卷简介
该试卷共包含38道试题，试题类型如下:
单选题 填空题 名词解释 主观题
登录试做1次 微信小程序做题 背题模式

题库满减券1

2026-12-31 23:59:59到期

满减券（题库订单可用） 
¥5元
满68元可用
立即领取
1、所有题库套餐符合条件均可参与满减折扣
2、优惠券可叠加其他优惠一起使用
3、最终解释权归平台所有
4、订单提交错误时，会员中心取消订单后自动退回优惠券

题库满减券2

2026-12-31 23:59:59到期

满减券（题库订单可用） 
¥10元
满118元可用
立即领取
1、所有题库套餐符合条件均可参与满减折扣
2、优惠券可叠加其他优惠一起使用
3、最终解释权归平台所有
4、订单提交错误时，会员中心取消订单后自动退回优惠券

题库满减券3

2026-12-31 23:59:59到期

满减券（题库订单可用） 
¥30元
满298元可用
立即领取
1、所有题库套餐符合条件均可参与满减折扣
2、优惠券可叠加其他优惠一起使用
3、最终解释权归平台所有
4、订单提交错误时，会员中心取消订单后自动退回优惠券
该试卷部分试题预览
  • 1、[单选题]蚕豆中存在着会引起蚕豆黄病的物质主要是( )

    • A.巢菜碱甙

    • B.凝集素

    • C.皂苷

    • D.蛋白酶抑制剂

     查看答案  开始考试

  • 2、[单选题]存放不当的马铃薯会致毒,致毒的主要化学物质是( )

    • A.龙葵碱

    • B.秋水仙碱

    • C.吡咯烷生物碱

    • D.咖啡碱

     查看答案  开始考试

  • 3、[单选题]慢性毒性可引起皮肤病变,神经,消化和心血管系统障碍,有累积性毒性作用,会破坏人体细胞代谢系统的重金属是( )

    • A.铬

    • B.镉

    • C.砷

    • D.铅

     查看答案  开始考试

  • 4、[单选题]酚类污染物在蔬菜中的积累能力排列正确的是( )

    • A.叶菜类>茄果类>豆类>瓜类>根菜类

    • B.叶莱类>豆类>茄果类>瓜类>根菜类

    • C.根菜类>瓜类>豆类>茄果类>叶菜类

    • D.根菜类>瓜类>茄果类>豆类>叶菜类

     查看答案  开始考试

  • 5、[单选题]由于肥料的大量使用,蔬菜等植物源性食物是最主要的硝酸盐来源﹐蔬菜中硝酸盐含量在不同季节有所不同,含量最低的季节是( )

    • A.冬季

    • B.春季

    • C.秋季

    • D.夏季

     查看答案  开始考试

  • 6、[单选题]拟除虫菊酯类农药不会抑制胆碱酰酶,属于( )

    • A.致癌剂

    • B.中枢神经毒剂

    • C.肾脏毒物

    • D.肝癌毒物

     查看答案  开始考试

  • 7、[单选题]在河豚鱼体中,河豚鱼毒素含量最多的部位是()

    • A.卵巢

    • B.肝脏

    • C.血液

    • D.眼睛

     查看答案  开始考试

  • 8、[单选题]一般食品安全讲的"三致"毒性中,不属于此范围的毒性是( )

    • A.致畸

    • B.致突变

    • C.致癌

    • D.致死

     查看答案  开始考试

  • 9、[单选题]为了有效控制和消灭人畜共患病,对严重的传染病实行强制免疫,接种必须达到( )

    • A.50%

    • B.90%

    • C.99%

    • D.100%

     查看答案  开始考试

  • 10、[单选题]在食品加工过程中通过美拉德反应面形成的污染物很多，下面属于该类污染物的是( )

    • A.丙烯酰胺

    • B.BPA

    • C.邻苯二甲酸酯

    • D.BHA

     查看答案  开始考试

  • 11、[单选题]下列具明显膜毒性的食品添加剂是( )

    • A.苯甲酸

    • B.对羟基苯甲酸乙酯

    • C.没食子酸丙酯

    • D.亚硫酸盐

     查看答案  开始考试

  • 12、[单选题]不法商贩在奶粉中添加三聚氰胺主要是为了增加()

    • A.白度

    • B.营养性

    • C.蛋白质含量

    • D.脂肪含量

     查看答案  开始考试

  • 13、[单选题]由葡萄球菌、肉毒梭菌引起的食物中毒的类型是()

    • A.感染型

    • B.毒素型

    • C.过敏型

    • D.以上都不是

     查看答案  开始考试

点击查看全部试题并开始测试
更多课程推荐
03283食品安全与质量控制课程相关真题试卷
最新自考真题试卷
03283食品安全与质量控制试题答案

Copyright © 2010 - 2023 湖南求实创新教育科技有限公司 All Right Reserved.

温馨提示：如您需要的资料本网暂时没有，请于工作日08:00-18:00，点击这里，联系客服及时补充资料。

资料套餐 关闭