自考01246发酵制药学模拟试题8

• A.固态低盐发酵

• B.天然晒露法

• C.液体深层发酵法

• D.稀醪发酵工艺

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• A.天然晒露

• B.淋缸三套循环法

• C.淋缸二套循环法

• D.夏日晒，冬涝冰

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• A.葡萄

• B.小麦

• C.大豆

• D.麸皮

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• A.氨基酸中的谷氨酸钠盐和天冬氨酸的钠盐

• B.有机酸

• C.蛋白质

• D.淀粉的水解

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• A.2%~3%

• B.4%~5%

• C.6%~8%

• D.9%~10%

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• A.厚层通风制曲

• B.曲盘制曲

• C.圆盘制曲

• D.多菌种制曲

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• A.49%~51%

• B.47%~48%

• C.48%~49%

• D.因季节而异

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• A.酪氨酸

• B.谷氨酸钠盐

• C.鸟苷酸

• D.天冬氨酸的钠盐

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• A.5~10℃

• B.26,35℃

• C.35,42℃

• D.28,30℃

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• A.丝氨酸

• B.酪氨酸

• C.天冬氨酸

• D.鸟苷酸

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• A.腐乳

• B.豆豉

• C.豆瓣酱

• D.干酪

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