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自考01246发酵制药学模拟试题5

试卷简介
该试卷共包含50道试题,试题类型如下:
单选题 填空题 主观题

题库满减券1

2025-12-31 23:59:59到期

满减券(题库订单可用) 
¥5元
满58元可用
1、所有题库套餐符合条件均可参与满减折扣
2、优惠券可叠加其他优惠一起使用
3、最终解释权归平台所有
4、订单提交错误时,会员中心取消订单后自动退回优惠券

题库满减券2

2025-12-31 23:59:59到期

满减券(题库订单可用) 
¥10元
满98元可用
1、所有题库套餐符合条件均可参与满减折扣
2、优惠券可叠加其他优惠一起使用
3、最终解释权归平台所有
4、订单提交错误时,会员中心取消订单后自动退回优惠券

题库满减券3

2025-12-31 23:59:59到期

满减券(题库订单可用) 
¥40元
满298元可用
1、所有题库套餐符合条件均可参与满减折扣
2、优惠券可叠加其他优惠一起使用
3、最终解释权归平台所有
4、订单提交错误时,会员中心取消订单后自动退回优惠券
该试卷部分试题预览
  • 1、[单选题]下列哪项不是食品发酵过程中常用的微生物?
    • A.酵母菌

    • B.乳酸菌

    • C.黄曲霉菌

    • D.醋酸菌

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  • 2、[单选题]发酵食品中产生的乳酸是由哪种代谢途径产生的?
    • A.酒精发酵

    • B.乳酸发酵

    • C.醋酸发酵

    • D.丁酸发酵

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  • 3、[单选题]在制作面包时,通常使用哪种微生物进行发酵?
    • A.曲霉

    • B.酵母菌

    • C.乳酸菌

    • D.醋酸菌

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  • 4、[单选题]下列哪种物质不是发酵过程中产生的?
    • A.酒精

    • B.乳酸

    • C.亚硝酸盐

    • D.醋酸

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  • 5、[单选题]发酵过程中,微生物主要利用的碳源是什么?
    • A.葡萄糖

    • B.蔗糖

    • C.乳糖

    • D.淀粉

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  • 6、[单选题]哪种发酵方式不涉及微生物的代谢活动?
    • A.固态发酵

    • B.液态发酵

    • C.自发酵

    • D.酶发酵

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  • 7、[单选题]发酵过程中产生的二氧化碳主要来源于哪种反应?
    • A.糖酵解

    • B.三羧酸循环

    • C.酒精发酵

    • D.乳酸发酵

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  • 8、[单选题]在制作酸奶时,通常使用的乳酸菌是哪种?
    • A.醋酸杆菌

    • B.乳酸链球菌

    • C.黄曲霉菌

    • D.酵母菌

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  • 9、[单选题]下列哪种物质不是发酵食品的防腐剂?
    • A.苯甲酸钠

    • B.山梨酸钾

    • C.亚硝酸盐

    • D.乳酸

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  • 10、[单选题]发酵过程中产生的哪种物质具有抗氧化作用?
    • A.酒精

    • B.乳酸

    • C.醋酸

    • D.谷胱甘肽

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