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自考03283食品安全与质量控制模拟试题8

试题数量：50道
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试卷简介

该试卷共包含50道试题，试题类型如下:

单选题多选题判断题

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-, 食品生产企业库房内的清洁剂、消毒剂应与原料、成品等（）放置。
- A.分离
- B.磔曷
- C.分隔
- D.混合
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2、[单选题]标称的食品生产企业对抽样产品真实性有异议的，应当自收到不合格检验结论通知之日起（）个工作日内，向组织或者实施食品安全监督抽检的食品安全监督管理部门
提出书面异议审核申请，并提交相关证明材料。（）
- A.5
- B.10
- C.15
- D.20
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3、[单选题]食品生产许可证有效期为（）年。
- A.3
- B.4
- C.5
- D.6
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4、[单选题]用非食品原料生产食品但尚不构成犯罪的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以（）
- A.没收违法所得
- B.没收违法生产的食品
- C.没收用于违法生产的工具、设备、原料等物品
- D.以上都对
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5、[单选题]无特殊要求时，洁净区的温湿度应可控制在（）
- A.温度18～24℃，相对湿度50～70％
- B.温度20～24℃，相对湿度40～60％
- C.温度18～28℃，相对湿度50～70％
- D.温度18～26℃，相对湿度45～65％
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6、[单选题]批生产记录应（）归档。
- A.生产日期
- B.批号
- C.包装日期
- D.出厂日期
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7、[单选题]在“批评价报告”中进行物料平衡审核的目的是（）
- A.提高各工序收率
- B.提高半成品和成品质量
- C.降低各种物料消耗
- D.检查潜在的质量事故
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8、[单选题]空气洁净度级别相同的区域，产尘量大的操作室应保持（）
- A.相对负压
- B.相对正压
- C.正压
- D.负压
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9、[单选题]清场结束后（）复查合格后发给“清场合格证”
- A.化验员
- B.质量员
- C.班组长
- D.工艺员
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10、[单选题]世界上第一部GMP诞生于（）：
- A.美国
- B.英国
- C.日本
- D.我国
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11、[单选题]包装产品前应根据（）核对品名、规格、数量包装要求等，要专人复核。
- A.工艺规程
- B.标准操作规程（SOP）
- C.批包装指令
- D.批包装记录
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12、[单选题]分岗位填写的批记录和批包装记录由（）填写，岗位负责人或岗位工艺员审核并签字。
- A.班组长
- B.质检员
- C.岗位操作人员
- D.工段工艺员
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13、[单选题]操作开始前应对生产用度量衡器等进行必要的检查或校正，超过（）的计量仪器不得使用。
- A.计量周检期限
- B.使用期限
- C.生产周期
- D.生产企业保修期
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14、[单选题]在生产前应做好清场工作，应（），防止混淆。
- A.核对本次生产产品的包装材料数量
- B.检查使用的设备是否完好
- C.确认现场没有上次生产的遗留物
- D.核对本次生产产品的数量
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15、[单选题]对设备的设计选型安装，不一定要求（）
- A.易于清洗消毒
- B.便于生产操作，维修和保养
- C.便于现场监督和参观
- D.能够防止差错和污染
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16、[单选题]不合格的物料应（）
- A.在原处用红色带子圈出区域内
- B.在划出的专门区域内
- C.一定要设置不合格的专门无聊库
- D.挂上不合格标记放在原处
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