自考03283食品安全与质量控制模拟试题7

• A.无毒、 无害;

• B.要保证绝对安全

• C.符合应当有的营养要求；

• D.对人体健康不造成任何急性、 亚急性或慢性危害

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• A.食品贮运、 销售过程；

• B.整个食品生产过程；

• C.食品养殖或种植过程；

• D.食物链的所有阶段

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• A.菌麻毒素；

• B.巴豆毒素；

• C.刺槐毒素;

• D.龙葵毒素

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• A.奶类；

• B.畜禽肉类；

• C.海产品；

• D.粮豆类;

• E.蛋类

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• A.柠檬黄;

• B.苯甲酸；

• C.乳酸；

• D.BHA 和 BHT;

• E.吊白块

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• A.杂环胺；

• B.己烯酰胺;

• C.丙烯酰胺；

• D.多氯联苯

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• A.湿热高压;

• B.干热常压；

• C.干热加高压；

• D.湿热常压

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• A.肉毒梭菌;

• B.葡萄球菌；

• C.蜡状芽抱杆菌；

• D.李斯特菌；

• E.沙门氏菌

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• A.发霉的花生；

• B.霉烂苹果及苹果汁；

• C.发芽的马铃薯；

• D.霉变的甘蔗

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• A.地方性；

• B.季节性；

• C.爆发性；

• D.自然疫源性

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• A.没有分类存放；

• B.农药残留；

• C.加工方法不合理；

• D.微生物污染

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• A.镰刀菌;

• B.细菌；

• C.甲虫；

• D.有机磷农药

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• A.一般情况下要按照农药标签上规定的用量喷洒， 效果不好时可以适当增加使用量；

• B.蔬菜上可能有农药残留， 最好在清水中多浸泡一会， 烧熟或热水焯后再凉拌；

• C.植物生长调节剂可以促进作物生长， 什么时候都可以施用；

• D.现在病虫害发生严重， 最好把儿种农药混在一起喷洒效果好

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• A.1. D50;

• B.1. D100;

• C.M1. D;

• D.MT1.

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• A.甲基汞;

• B.镉；

• C.碑；

• D.铅

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