整专业资料
自学考试
国家开放大学
成人高考
统招专升本
学位英语
资格证考试
自媒体账号群
微信小程序

账号名：自慧考题库

扫二维码刷题搜题

微信服务号

微信号：zikaosw

账号名：考生学习网

网课试听在线模考

微信订阅号

微信号：zikaosw-cn

账号名：zikao资料库

自考考试动态资讯

微信群

1、扫描左侧二维码
2、加群领自考资料

QQ群

群号：892287306

扫二维码加群

小红书号

账号名：自考生网

扫二维码关注

领优惠券
 联系客服
登录 | 注册
登录/注册后，可享受
  • 课程免费试听
  • 试做在线题库
  • 学习提升指导
 在线题库> 02680农产品加工自考题库> 真题试卷及答案

贵州2024年4月自考0 2 6 8 0 农产品加工真题试卷及答案

试卷简介
该试卷共包含40道试题，试题类型如下:
单选题 填空题 名词解释 主观题
登录试做1次 微信小程序做题 背题模式

题库满减券1

2026-12-31 23:59:59到期

满减券（题库订单可用） 
¥5元
满58元可用
立即领取
1、所有题库套餐符合条件均可参与满减折扣
2、优惠券可叠加其他优惠一起使用
3、最终解释权归平台所有
4、订单提交错误时，会员中心取消订单后自动退回优惠券

题库满减券2

2026-12-31 23:59:59到期

满减券（题库订单可用） 
¥10元
满98元可用
立即领取
1、所有题库套餐符合条件均可参与满减折扣
2、优惠券可叠加其他优惠一起使用
3、最终解释权归平台所有
4、订单提交错误时，会员中心取消订单后自动退回优惠券

题库满减券3

2026-12-31 23:59:59到期

满减券（题库订单可用） 
¥40元
满298元可用
立即领取
1、所有题库套餐符合条件均可参与满减折扣
2、优惠券可叠加其他优惠一起使用
3、最终解释权归平台所有
4、订单提交错误时，会员中心取消订单后自动退回优惠券
该试卷部分试题预览
  • 1、[单选题]在下列各种糖中，面包辅料用糖最好的是

    • A.饴糖

    • B. 白砂糖

    • C. 果葡糖浆

    • D. 淀粉糖浆

     查看答案  开始考试

  • 2、[单选题]小麦胚乳内因含有胡萝卜素而使面粉的颜色略呈

    • A.紫色

    • B. 橙 色

    • C. 黄色

    • D. 绿色

     查看答案  开始考试

  • 3、[单选题]在挂面生产时，碱的添加使用量是

    • A.1%-2%

    • B.3%-4%

    • C.5%-6%

    • D.7%-8%

     查看答案  开始考试

  • 4、[单选题]在浸出法制油过程中，要求粕中残油率在1%左右其没出时间 （ ） 分钟为宜

    • A.50

    • B.70

    • C.90

    • D.110

     查看答案  开始考试

  • 5、[单选题]淀粉水解程度较低，DE 值在20以下的产品为

    • A.低转化糖

    • B. 中转化糖

    • C. 高转化糖

    • D. 结晶葡萄糖

     查看答案  开始考试

  • 6、[单选题]下列属于淀粉分离物的是

    • A.直链淀粉

    • B. 糊精

    • C.氧化淀粉

    • D. 淀粉酯

     查看答案  开始考试

  • 7、[单选题]下列常用变性淀粉具有良好的粘度稳定性，耐热、耐酸、耐碱、耐剪切的是

    • A.预糊化淀粉

    • B. 酸变性淀粉

    • C. 氧化淀粉

    • D. 交联淀粉

     查看答案  开始考试

  • 8、[单选题]据研究，在机制粉条(丝)生产过程中一般加水量为淀粉量的

    • A.25%-30%

    • B.30%-35%

    • C.35%-40%

    • D.40%-45%

     查看答案  开始考试

  • 9、[单选题]下列酵母菌属于酱油生产的有害菌是

    • A.啤酒酵母

    • B. 日本结合酵母

    • C. 酱醪结合酵母

    • D. 异常汉逊氏酵母异常变种

     查看答案  开始考试

  • 10、[单选题]下列霉菌主要用于豆腐乳和豆豉生产的是

    • A.米曲霉

    • B. 黑曲霉

    • C. 泡盛曲霉

    • D. 总状毛霉

     查看答案  开始考试

点击查看全部试题并开始测试
自考名师视频课
更多课程推荐
02680农产品加工课程相关真题试卷
最新自考真题试卷
02680农产品加工试题答案

Copyright © 2010 - 2023 湖南求实创新教育科技有限公司 All Right Reserved.

温馨提示：如您需要的资料本网暂时没有，请于工作日08:00-18:00，点击这里，联系客服及时补充资料。

资料套餐 关闭