自考13221社区营养学模拟试题4

试题数量：52道
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试卷简介

该试卷共包含52道试题，试题类型如下:

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]黄曲霉毒素主要损害的部位是
- A.神经
- B.肝脏
- C.肾脏
- D.膀胱
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2、[单选题]葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是
- A.剧烈呕吐
- B.腹痛、腹泻
- C.发热
- D.神经系统症状
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3、[单选题]哪种有害金属元素中毒可引起骨痛病
- A.汞
- B.铅
- C.砷
- D.镉
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4、[单选题]有害金属镉主要蓄积的部位是
- A.肝
- B.肾
- C.大脑
- D.心脏
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5、[单选题]下列哪种牲畜传染病一般不传染人
- A.猪瘟
- B.猪丹毒
- C.炭疽
- D.结核
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6、[单选题]下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成
- A.蛋白质
- B.碳水化合物
- C.脂肪
- D.维生素 C
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7、[单选题]蒸馏酒的主要卫生问题是
- A.甲醇
- B.细菌污染
- C.黄曲霉毒素
- D.食品添加剂
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8、[单选题]下列哪种人畜共患传染病的牲畜肉经后熟后可食用
- A.猪瘟
- B.猪水疱病
- C.口蹄疫
- D.结核
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9、[单选题]下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂
- A.阿托品
- B.巯基解毒剂
- C.美兰
- D.抗菌素
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10、[单选题]河豚毒素的毒作用部位为
- A.消化系统
- B.神经系统
- C.血液系统
- D.生殖系统
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11、[单选题]下列哪种是允许使用的食用合成色素
- A.姜黄
- B.柠檬黄
- C.红曲
- D.虫胶红酸
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12、[单选题]副溶血性弧菌属食物中毒的中毒食品主要是
- A.奶类
- B.畜禽肉类
- C.海产品
- D.粮豆类
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13、[单选题]下列哪种属食物中毒的范畴
- A.伤寒
- B.甲型肝炎
- C.肉毒中毒
- D.暴饮暴食性胃肠炎
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14、[单选题]下列哪种方法可去除食品中的黄曲霉毒素
- A.加碱
- B.加酸
- C.加热
- D.紫外线照射
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15、[单选题]与儿童佝偻病关系较密切的营养素有
- A.铁、碘
- B.氯化钾、必需脂肪酸
- C.钙、维生素 D
- D.葡萄糖、必需氨基酸
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16、[单选题]有机磷农药中毒主要引起
- A.肝损伤
- B.肾损伤
- C.骨骼损伤
- D.神经系统损伤
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17、[单选题]下列哪种有害金属经甲基化后毒性增加
- A.镉
- B.汞
- C.铅
- D.砷
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