江苏2020年1月自考03279食品机械与设备真题试卷及答案

试题数量：52道
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试卷简介

该试卷共包含52道试题，试题类型如下:

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]斗式提升机装料一般在()
- A.中部
- B.上部
- C.中上方
- D.下部
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2、[单选题]带有搅拌器的一种设备是()
- A.酶解罐
- B.闪蒸罐
- C.冷凝器
- D.脱气机
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3、[单选题]普通卧式杀菌锅()
- A.只能用于金属罐头杀菌
- B.不能用于高酸性食品杀菌
- C.常用蒸汽作杀菌介质
- D.常用热水做杀菌介质
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4、[单选题]自动制袋充填包装机
- A.可以三边封口
- B.只能四边封口
- C.只有连续式
- D.只能两端封口
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5、[单选题]食品机械与设备()
- A.可按设备的处理量分类
- B.不可按处理的原料和产品类型分类
- C.可按设备的单元操作功能分类
- D.可按自动化程度高低分类
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6、[单选题]流化床干燥机()
- A.适用于易结块物料
- B.物料粒度通常为30um~6mm
- C.适用于恒速阶段干燥
- D.操作控制简单
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7、[单选题]升膜式蒸发器的特点之一是()
- A.蒸汽与物料在加热器内呈逆流
- B.蒸发时间长
- C.适用于高粘度料液
- D.适用于处理易结垢溶液
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8、[单选题]属于辐射型十燥器的是
- A.真空干燥器
- B.厢式干燥器
- C.冷冻干燥器
- D.远红外干燥器
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9、[单选题]卷边封口适用于()
- A.玻璃容器
- B.马口铁罐
- C.塑料容器
- D.纸质容器
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10、[单选题]下列具有结构和操作简单,适用于多品种物料热处理等优点的设备是( )
- A.螺旋输送式热烫机
- B.刮板输送热烫机
- C.夹层锅
- D.水泥池
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11、[单选题]食品工业中的传导型干燥机()
- A.不适用于溶液干燥
- B.不可在真空下干燥
- C.不可连续操作
- D.热能单位耗用量远较热风干燥机为少
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12、[单选题]下列四点中,与螺旋式连续预煮机的特点不相符的是(
- A.结构简单
- B.进料不可自动控制
- C.水质可自动控制
- D.对物料密度适应性差
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13、[单选题].双级均质阀高压均质机,分配给第二级均质阀的压降是总压降的( )
- A.5%～10%
- B.10%～15%
- C.15%～30%
- D.30%～40%
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