江苏2019年1月自考03279食品机械与设备真题试卷及答案

试题数量：52道
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试卷简介

该试卷共包含52道试题，试题类型如下:

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]关于食品机械分类的不正确说法是()
- A.可按操作功能分类
- B.可按处理的原料和产品类型分类
- C.可按国家卫生标准分类
- D.尚无国家标准
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2、[单选题]属于对流型的干燥器是()
- A.洞道式干燥器
- B.真空干燥器
- C.冷冻干燥器
- D.远红外干燥器
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3、[单选题]高位冷凝器()
- A.需要抽水泵
- B.距地面至少9m以上高度的位置
- C.利用动压头排水
- D.气压管出口应淹没在地面的溢流槽中
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4、[单选题]宜采用固定式CIP装置进行清洗的设备是()
- A.送乳槽车
- B.真空浓缩系统
- C.输送带
- D.斗式提升机
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5、[单选题]库温为—2℃的冷加工间应属于()
- A.冻结间
- B.冷藏间
- C.冻藏间
- D.冷却间
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6、[单选题]离心式喷雾干燥机()
- A.产量可调性好
- B.不易粘壁
- C.干燥室可为立式或卧式
- D.干燥室只能为卧式
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7、[单选题]与旋风分离器的分离效率关系最小的因素是()
- A.粉尘粒度
- B.气流速度
- C.分离器气密性
- D.粉尘的材料
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8、[单选题]容积为1m3的倾筒式固体物料混合器,每次投料量一般不宜超过()
- A.0.3m3
- B.0.4m3
- C.0.5m3
- D.0.6m3
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9、[单选题]00Cr18Ni9不锈钢的碳含量上限为()
- A.0.01%
- B.0.03%
- C.0.05%
- D.0.08%
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10、[单选题]升膜式蒸发器的特点之一是()
- A.适用于不起泡的料液
- B.料液在加热室停留时间长
- C.一次浓缩比不够大
- D.适用于处理高粘度料液
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11、[单选题]CIP清洗系统一定包括()
- A.洗液贮罐
- B.回液泵
- C.喷头
- D.过滤器
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12、[单选题]常压灌装法()
- A.灌装时容器与大气隔断
- B.灌装时容器与大气相通
- C.只能用于低粘度料液
- D.只能用于高粘度料液
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13、[单选题]气流粉碎机的特点之一是()
- A.粗细粉粒不可自动分级
- B.产品粒度分布较窄
- C.产品易受金属污染
- D.不可在无菌条件下工作
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14、[单选题]螺旋式热烫设备的特点不包括()
- A.占地面积小
- B.结构简单
- C.预煮温度不可自动控制
- D.对物料密度适应性差
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15、[单选题]真空蒸发系统中的冷凝器(
- A.不能回收有机溶剂
- B.均有不凝性气体排出口
- C.很少用水作冷却介质
- D.多为间接式冷凝器
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16、[单选题]不是压力式膜分离方式的是()
- A.超滤
- B.微滤
- C.电渗析
- D.反渗透
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17、[单选题]制冷系统蒸发器应当()
- A.靠近冷凝器
- B.靠近膨胀阀
- C.靠近分油器
- D.靠近空气分离器
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