[单选题] 设计套餐菜单，要考虑烹调的可操作性、厨房的及原材料的市场供应悄况。

1、[多选题]下列动物中，属于国家二级野生保护鸟类。

• A、鲣鸟
• B、海鸬鹚
• C、灰鹤
• D、鸳鸯
• E、天鹅

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2、[多选题]下列动物中，属于国家一级保护两栖爬行动物。

• A、大鲵
• B、蟒
• C、扬子鳄
• D、巨蜥
• E、鳄蜥

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3、[多选题]老年人的合理平衡膳食要求一。

• A、能量摄入要适当降低
• B、蛋白质质量好，数量足而不多
• C、少吃动物脂肪
• D、供给充足的无机盐和维生素
• E、食糖少吃，食盐限量

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4、[多选题]道德是调整之间相互关系的行为规范的总合。

• A、人与人
• B、人与社会
• C、人与自然
• D、人与道德
• E、人与法

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5、[主观题]【简答题】蔬菜的种类按食用部位分有哪几类?

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