[单选题] 擀面杖的英文意思为()。

1、[单选题]下列判断果酱是否达到凝固点的方法正确的是()。

• A、取出几滴果酱，滴到平板上，看滴在平板上的形状
• B、取出几滴果酱，滴到平板上，用手指触摸是否形成皱纹
• C、取出几滴果酱，滴回锅中，看锅面的变化
• D、取出几滴果酱，滴回锅中，看最后几滴是否

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2、[单选题]()在水果甜汁中起稳定和黏稠的作用。

• A、蔗糖
• B、淀粉
• C、果胶
• D、面粉

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3、[判断题]制作意大利蛋清杏仁饼干时，首先将蛋清、糖放入搅拌缸内，用中速打发至浓稠坚硬。

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4、[判断题]蛋清类饼干是一种松软香甜，入口易化，营养丰富的高档甜点。

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5、[判断题]调制泡夫面糊时，要注意将面粉烫制八成熟即可。

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