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全真呈现历年考试试题
1、[填空题]计件工资有利于激励员工提高_________， 便于员工自我约束、 自我管理， 饭店承担的
风险比较小。
2、[填空题]餐厅的_________是顾客选择用餐场所最重要的一项考虑因素。
3、[填空题]厨房生产饺子馅一批， 经测算各种用料成本总计 200 元， 加工后得馅料 30 千克， 由此
可知馅料单位成本为_________千克/元。
4、[填空题]___年我国开始实行旅游涉外饭店星级评定标准， 对饭店的“硬件” 与“软件” 进行
综合评定， 极大地推动了饭店业走向规范化发展的轨道。
5、[填空题]在某些情况下， 酒吧的酒水消费也有助于形成特定的娱乐氛围， 进而增加和改善
_________的销售。
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