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1、[单选题]脂肪含量是0.5%,蛋白质含量是2.9%的液体乳制品,在分类上准确的名称应是 【 】
2、[单选题]脂肪含量是0.5%,蛋白质含量是2.9%,保质期在10~15天,冰箱销售液体乳制品,在分类上准确的名称应是 【 】
3、[单选题]对稀奶油进行中和常用的中和剂是:【 】
4、[单选题]原料乳经离心分离后得到含脂率比较低的部分称为 【 】
5、[填空题]家畜屠宰以后肌肉的PH值下降是由于肌糖元的无氧酵解产生的 乳酸 和ATP分解产生的______ 造成的结果。
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