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1、[填空题]微波干燥的优点是________、________、________、________和________。
2、[填空题]根据辐射剂量及目的的不同,食品辐照有三种类型,即________、________、________。
3、[填空题]食品中的水分可分为________结合水分、________结合水分、_______结合水分。
4、[填空题]食品的感官质量包括____________、____________和____________三个方面。
5、[填空题]在食品的冷却与冷藏过程中,冷却速度及其最终冷却温度是________和________的决定因素。
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