【题目】 客房出租率是衡量客情和营业状况的基本数据，在平均房价不变的情况下，出租率越高，说明客情越好，饭店的营业情况越好，因此可以说，客房出租率越高越好。（ ）

1、[判断题]订货成本是指订购货物时发生的日常开支，订货次数越多，订货成本就越高。（ ）

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2、[主观题]【计算题】某餐厅生产凤尾河虾仁菜，按照标准需投主料活虾仁500克，采购价为25
元/500克，生产20份共需10000克，计500元。而实际是按23元/500克采购，
实际用量为12000克。请对该餐厅进行成本差异分析。

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3、[主观题]【计算题】某旅游饭店有客房280间，其中标准间250间，每间25平方米，双套间20
套，每套48平方米；三套间10套，每套68平方米。保本出租率为50﹪，客房
全年预计总费用为1000万元，其中固定费用830万元，变动费用170万元，营
业税率5﹪。请计算：（1）每平方米使用面积日固定费用；（2）每间（套）日
变动费用；（3）标准间房价；（4）双套间房价；（5）三套间房价。

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4、[判断题]缺货成本是指酒店由于存货供应中断而造成的损失，如因缺货造成的紧急采购、违约罚款等。（ ）

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5、[主观题]【计算题】某旅游饭店拥有250间，每天分摊固定费用15000元，客房出租房价为150
元，单位变动费用为30元，客房部要求实现利润15万元，请计算：（1）月保
本销售量；（2）月保本销售额；（3）月保本出租率；（4）目标销售量；（5）
目标销售额；（6）目标出租率。

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