[多选题] 餐饮成本管理包括

1、[单选题]根据我国生产力发展水平以及饭店的实际情况， 目前我国大多数饭店采取的组织形式是

• A、直线制
• B、直线—职能制
• C、职能制
• D、事业部制

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2、[单选题]在饭店经营业务进行过程中管理人员在现场进行指导和监督， 发现随机事件， 发现偏差， 随时处理和纠正。 这属于饭店控职能中的

• A、预先控制
• B、现场控制
• C、反馈控制
• D、宏观控制

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3、[单选题]平衡饭店内外部的各种关系， 使饭店的各项工作和谐配合， 经营活动顺利进行并取得成功。 这是

• A、计划的任务
• B、决策的任务
• C、协调的任务
• D、指挥的任务

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4、[多选题]营业外支出的具体内容包括

• A、固定资产盘亏
• B、处理固定资产损失
• C、非常损失
• D、罚款支出
• E、公益救济性支出

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5、[多选题]客房内部空间主要有

• A、睡眠空间
• B、书写阅读空间
• C、起居空间
• D、储藏空间
• E、盥洗空间

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