[多选题] 饭店集团具有的特征是

1、[单选题]在饭店经营业务进行过程中管理人员在现场进行指导和监督， 发现随机事件， 发现偏差， 随时处理和纠正。 这属于饭店控职能中的

• A、预先控制
• B、现场控制
• C、反馈控制
• D、宏观控制

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2、[多选题]原材料采购规格主要包括

• A、原材料名称
• B、数量. 重量或尺寸
• C、具体质量要求
• D、供货频率
• E、其他特别要求

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3、[多选题]饭店集团具有的特征是

• A、一般拥有属于本身产权饭店
• B、对本身产权饭店有其经营管理权
• C、采取统一的经营管理
• D、是饭店的联合经营体
• E、不一定拥有属于自己的产权饭店

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4、[多选题]营业外收入主要包括

• A、固定资产盘盈
• B、处理固定资产收益
• C、罚款净收入
• D、礼品折价收入
• E、技术转让收入

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5、[多选题]饭店进行收益管理的策略有

• A、超额预定
• B、折扣配置
• C、时滞控制
• D、升档销售
• E、降档销售

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