[主观题] 营养学上主要从哪几个方面对食物蛋白质的营养价值进行评价？

1、[多选题]维生素A 的生理功能（） 。

• A、维持正常视觉
• B、维持上皮组织细胞结构的完整性
• C、促进生长发育、维持正常免疫功能
• D、对生殖的影响

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2、[多选题]下列选项中，尼克酸的生理功能的是（ ）

• A、辅酶组成成分
• B、参与脂肪、蛋白质和DNA的合成
• C、降低体内胆固醇水平
• D、葡萄糖耐量因子的组成成分

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3、[多选题]根据矿物质在人体内含量、需要量的多少，将矿物质分为（）。

• A、宏量元素
• B、必需元素
• C、微量元素
• D、非必需元素

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4、[多选题]下列选项中是人体内铁的存在形式的有（）。

• A、功能性铁
• B、贮存铁
• C、血红蛋白铁
• D、游离铁

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5、[主观题]钙是人体易缺乏的矿物质， 影响钙吸收的因素有哪些？ （有利的和不利的）

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