[主观题] 简述气调保藏的基本原理。

1、[单选题]果蔬气调贮藏中，空气中氧的含量一般为

• A、3%~5%
• B、8%~10%
• C、12%~15%
• D、18%~20%

• 点击查看答案
• 进入题库做题

2、[单选题]在CA气调贮藏中，气体发生器的作用是

• A、制氧
• B、制二氧化碳
• C、降氧
• D、除二氧化碳

• 点击查看答案
• 进入题库做题

3、[单选题]红富士苹果贮藏的适宜环境条件为：

• A、-1-0℃，90-95％，氧气3-5％，二氧化碳1-2％
• B、-1-0℃，80-85％，氧气3-5％，二氧化碳1-2％
• C、-1-0℃，90-95％，氧气1-2％，二氧化碳6-8％

• 点击查看答案
• 进入题库做题

4、[判断题]果蔬只要贮藏保鲜期长就好、 货价期无关紧要。

• 点击查看答案
• 进入题库做题

5、[判断题]快速降氧法就是在气调贮藏期间， 果蔬依靠自身的呼吸作用快速的降低 O2 的含量和增加 CO2 的浓度。

• 点击查看答案
• 进入题库做题