[单选题] 上菜要有节奏，小桌客人的菜肴一般位置开始，按方向依次进行。

1、[单选题]原料经过比较复杂的采购渠道，这种净料成本的计算方法是（）计算方法。

• A、一料一档
• B、一料多档
• C、多料多档
• D、不同采购渠道成本

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2、[单选题]仓库流程不包括（）步骤?

• A、收货入库和分货发货
• B、各点位要货
• C、要货汇总转交成本并向供应商要货
• D、检查仓库

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3、[单选题]宴会菜点的成本主要由冷菜成本，热菜成本和（）综合构成。

• A、酒水成本
• B、点心成本
• C、劳动成本
• D、附加成本

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4、[单选题]原料经加工处理后得到一种以上的净料，计算净料成本时通常采用的方法是（）

• A、一料一档
• B、一料多档
• C、成本系数法
• D、销售毛利率法

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5、[多选题]厨房生产成本是指厨房在生产制作产品时（）的资金之和。

• A、占用成本
• B、服务成本
• C、资金成本
• D、费用开支
• E、劳动成本

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