[单选题] 宴会席间如有宾客感到不适，服务员哪些做法是错误的。

1、[单选题]厨房原料成本核算难度大，主要体现在菜品销售量难以预测。单一产品的成本核算难度大，（）等方面。

• A、菜品原料的使用模糊
• B、单一产品成本核算难度大
• C、生产销传的即时性
• D、成本构成的复杂性

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2、[单选题]一料一档的计算方法适用原料的特点是。（）

• A、经加工处理后得到种以上的净料
• B、不需要加工，直接使用的原料
• C、得到的净料只有一种需要计算，其余已知
• D、经加工处理后只能得到一种净料

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3、[多选题]厨房原料成本核算难度大，主要体现在（）等方面

• A、菜品销售量难以预测
• B、原料品种和数量的准备以精确安排
• C、菜品原料的使用模糊
• D、厨房出品的种类繁多
• E、单一产品的成本核算难度大

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4、[多选题]厨房生产成本是指厨房在生产制作产品时（）的资金之和。

• A、占用成本
• B、服务成本
• C、资金成本
• D、费用开支
• E、劳动成本

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5、[判断题]食品采购入库前应由厨房人员与库管人员进行验收，合格者入库储存，不合格者退回。

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