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1、[主观题]【简答题】葡萄糖淀粉酶的作用特点及主要来源是哪些?
2、[主观题]【简答题】能水解α-1,6-糖苷键或α-1,3-糖苷键,葡萄糖淀粉酶水解α-1,6-糖苷键的前提是必须在只有一个α-1,6-糖苷键的C6位葡萄糖还原性末端结合着其它的葡萄糖单位。什么叫耐高温α-淀粉酶?它在实际应用中有何意义?
3、[主观题]【简答题】普鲁兰酶和异淀粉酶的特点是是什么?
4、[主观题]【简答题】葡萄糖氧化酶作用是?
5、[主观题]【简答题】葡萄糖氧化酶的分子组成特点是?
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