[单选题] 鲜蛋加工成皮蛋后，哪类物质被严重破坏了?（ ）

1、[单选题]关于母乳中钙的含量,哪种说法是错误的( )。

• A、母乳钙含量大约为350mg/L
• B、母乳中钙较易吸收
• C、钙磷比例2:1
• D、母乳钙含量比牛奶高

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2、[单选题]孕妇妊娠期间摄入的优质蛋白质应占蛋白质摄入量的( )以上。

• A、30%
• B、50%
• C、60%
• D、20%

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3、[单选题]有些老年人进食牛奶后发生腹泻、腹痛等症状,这是因为消化道内缺乏一种酶,这种.
酶是( )。

• A、胰蛋白酶
• B、降钙素
• C、乳糖酶
• D、碱性磷酸酶

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4、[填空题]食用油脂的主要成份是_____，食醋的主要成分是_____，味精的主要成分是谷氨酸钠。

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5、[填空题]高温作业的工作人员饮食中应注意_____和_____的补充。

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