[单选题] 1992年全国营养调查结果显示，我国人群饮食营养发生的变化表现在

1、[单选题]某妊娠妇女，妊娠反应强烈，不愿吃动物性食品，只吃水果和谷类食物，至妊娠中
期，该孕妇感到手脚麻木，关节痛，并有“抽筋”现象。产生抽筋现象最可能的原因是:( )

• A、血清铁降低
• B、血清锌降低
• C、血清钙降低
• D、血清磷降低

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2、[填空题]从事铅作业的工作人员，每天应供应一次少_____多_____的饮食，还应多吃一
些酸性食物，增加维生素C的摄入量，减少脂肪的摄入量。

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3、[填空题]从事汞作业的工作人员，饮食中应提供充足的动物蛋白质，以使蛋白质的_____与其结合，使人体内具有该基团的酶类免受其害。

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4、[填空题]牛奶中的蛋白质是以_____为主，而人奶中的蛋白质以_____为主，牛奶中的碳水化合物主要是_____。

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5、[填空题]食用油脂的主要成份是_____，食醋的主要成分是_____，味精的主要成分是谷氨酸钠。

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