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2019年10月贵州自考专业计划081305烹饪工艺(专科)考试课程

来源:自考生网 时间:2019-04-17 14:12:56 编辑:铭
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以下是自考生网为考生提供“2019年10月贵州自考专业计划081305烹饪工艺(专科)考试课程”内容, 更多相关内容可查看本站“贵州自考专业”栏目。


2019年10月贵州自考专业计划081305烹饪工艺(专科)考试课程

 

专业代码:081305                        专业名称:烹饪工艺(专科)                             开考类型:助学     


主考院校:贵阳学院


序号

课程代码

课程名称

学分

教材信息


1

03706

思想道德修养与法律基础

2

《思想道德修养与法律基础》.刘瑞复、李毅红.高等教育出版社.2015年版


2

12656

***思想和中国特色社会主义理论体系概论

4

《***思想和中国特色社会主义理论体系概论》.钱淦荣、罗正楷.北京大学出版社.2015年版


3

00193

饭店管理概论

5

《饭店管理概论》.蒋丁新.东北财经大学出版社.第四版


4

00201

饭店餐饮管理

4

《餐饮管理》.新东方烹饪教育.新东方烹饪教育内部教材.2010年版


5

02527

烹饪化学基础

5

《烹饪化学基础知识》.新东方烹饪教育.新东方烹饪教育内部教材.2010年版


6

02525

烹饪原料学

3

《烹饪原料学》.赵廉.扬州大学出版社.2012版


7

02526

烹饪工艺学

6

《烹饪工艺学》.新东方烹饪教育.新东方烹饪教育内部教材.2010年版


8

02524

烹饪学概论

5

《烹饪概论》.新东方烹饪教育.新东方烹饪教育内部教材.2010年版


9

02529

烹饪卫生学

4

《烹饪营养与卫生》.新东方烹饪教育.新东方烹饪教育内部教材.2010年版


10

02530

烹饪器械及设备

4

《烹饪器械及设备》.新东方烹饪教育.新东方烹饪教育内部教材.2010年版


11

02531

面点工艺学

5

《中西点基础知识》.新东方烹饪教育.新东方烹饪教育内部教材.2010年版


12

02532

筵席设计及餐厅服务

4

《筵席知识》.新东方烹饪教育.新东方烹饪教育内部教材.2010年版


13

04943

烹饪工艺美术

3

《烹饪工艺美学》.新东方烹饪教育.新东方烹饪教育内部教材.2010年版


14

04945

烹饪工艺实践(实践)

12


15

06204

中国风味流派与菜肴(实践)

2



16

02528

烹饪营养学

4

《烹饪营养与卫生》.新东方烹饪教育.新东方烹饪教育内部教材.2010年版


以上“2019年10月贵州自考专业计划081305烹饪工艺(专科)考试课程”,由自考生网www.zikaosw.cn为考生提供,仅供考生参考,如有变动以考试院通知文件为准。

温馨提示:本网站所提供的考试信息仅供考生参考,考试政策请以权威部门公布的正式信息为准。
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